Stephanie Gómez

Bacu abrió en octubre de 2022 con una promesa incómoda para la industria: platos de sabores locales reinterpretados y entregados en menos de doce minutos. Gómez, que dirige la compañía junto a Juan Osuna y Andrew Clarkson, insiste en que la ventaja no es el menú sino la integración vertical: desarrollaron plataformas propias del proveedor al cliente final. Su siguiente apuesta es un «Netflix de la alimentación saludable», con menús personalizados. En 2025 dio el salto a Medellín, atraída, dice, por los nómadas digitales.

Hitos

• Trece puntos en Bogotá y cerca de 70.000 órdenes mensuales antes de la expansión a Medellín, con meta de 20 locales al cierre de 2025.
• Respaldo de Benchstrength Capital, Hof Capital, Reshape Ventures, H20 Capital Innovation y Kamay Ventures, brazo corporativo de Coca-Cola Latinoamérica y Grupo Arcor.
• 30 Promesas de los Negocios de Forbes Colombia 2024.