NotCo

Brief

Su activo ya no es la marca: son diez años de datos sobre 10.000 formulaciones con feedback sensorial humano acoplado. Hoy licencia esa capacidad a 7 de las 10 mayores empresas de consumo del mundo.

El detalle

Su plataforma de IA "Giuseppe" encuentra combinaciones no obvias de ingredientes vegetales que replican productos animales. En Chile y Argentina, solo el 20% del negocio viene ya de snacks de marca propia: el resto es licenciamiento de tecnología.

Por qué está en la lista

Está por el pivote honesto: NotCo entendió que la guerra de las góndolas de proteína alternativa se estaba perdiendo globalmente y movió el negocio hacia donde tenía ventaja defendible —el dataset. Diez años de formulaciones con feedback sensorial acoplado es un corpus que no se puede comprar ni scrapear, y hoy lo usa con siete de las diez mayores CPG del planeta. Además está en ensayos clínicos en humanos de un potenciador de GLP-1 en polvo, moviéndose de "sustituto vegetal" a ingrediente funcional metabólico. La advertencia: cerró sus oficinas de Nueva York, terminó la relación con Kraft Heinz como distribuidor en EE.UU. y Canadá, redujo ~11% de su plantilla y postergó la rentabilidad de 2024 a 2027. Es una compañía valiosa atravesando una corrección severa, y esta lista no la va a maquillar.

• Valuación de US$1.500M alcanzada en la Series D de 2021 (valuación 2026 no verificada, probablemente marcada a la baja)
• Trabaja con 7 de las 10 mayores CPG globales
• Dataset de 10+ años sobre 10.000+ formulaciones con feedback sensorial
• Ensayos clínicos en humanos de un potenciador de GLP-1 en polvo
• ⚠️ Cierre de oficinas en Nueva York, fin de la distribución con Kraft Heinz en EE.UU./Canadá, −11% de plantilla; rentabilidad postergada a 2027

Fundadores

Matías Muchnick (CEO), Karim Pichara (CTO), Pablo Zamora

Estado

Privada · Unicornio (valuación de US$1.500M alcanzada en 2021) · En reestructuración